中小生鮮企業(yè)如何借力新零售風(fēng)口實(shí)現(xiàn)突圍？

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去年以來，隨著互聯(lián)網(wǎng)巨頭們的相繼發(fā)力，各種各樣的生鮮新零售模式如雨后春筍在全國迅速擴(kuò)張，搶奪生鮮這塊處女地。

阿里“盒馬鮮生”、永輝“超級物種”、京東“7fresh”、蘇寧“蘇鮮生”開業(yè)以來，眾多電商以及像大潤發(fā)、Green&Health這樣的超市紛紛入局生鮮新零售。辦公室便利貨架、自動(dòng)販?zhǔn)蹤C(jī)、社區(qū)生鮮便利店、生鮮超市+餐飲、生鮮配送平臺等形式的生鮮新零售模式在過去的一年呈現(xiàn)井噴態(tài)勢。

但是，只要深入市場就不難發(fā)現(xiàn)，大部分的中小生鮮企業(yè)似乎還是主營線下，就算是一些生鮮企業(yè)打著線上線下模式的“新零售”，要么停留在概念包裝，要么就是鎩羽而歸，并沒有實(shí)質(zhì)性地實(shí)現(xiàn)“新零售”的轉(zhuǎn)型。

新零售下的生鮮行業(yè)，市場潛力巨大，對于追求“多快好省”的中國市場，企業(yè)原地不動(dòng)就意味著給后面的追趕者讓路，那么在這種趨勢下中小生鮮企業(yè)要如何借力“新零售”實(shí)現(xiàn)“突圍”?

完善物流配送體系

生鮮保質(zhì)期短、易損耗的特征使得冷鏈物流在生鮮的運(yùn)輸和配送中尤為重要。

自從外賣興起之后，就有了一種專門做外賣的實(shí)體店，面積很小，店內(nèi)最多擺兩張桌子，主要盈利點(diǎn)就是通過外賣。隨著生鮮配送興起，逐漸有人開“專門做生鮮配送的店”，以倉代店。

前置倉的選址很重要，開得太遠(yuǎn)、太偏，遠(yuǎn)離居民區(qū)肯定是不行的。傳統(tǒng)的生鮮店需要選擇好的位置，如大部分人必經(jīng)的街道、街邊，或者小區(qū)門口等。而前置倉沒有這些顧慮，只要選定區(qū)域，找一個(gè)租金較低的地方建倉即可。

想要解決配送的“最后一公里”問題，還可以在社區(qū)投放了“智能生鮮柜”， 由配送人員送至自提柜冷藏，消費(fèi)者可以在下班路上順手帶回家，非常方便。

優(yōu)化用戶體驗(yàn)

當(dāng)下，生鮮消費(fèi)升級的核心用戶是年輕群體。他們對品質(zhì)和時(shí)間的要求非常高，通過數(shù)據(jù)、算法和技術(shù)實(shí)現(xiàn)對用戶需求場景的洞察，將商品品質(zhì)和服務(wù)升級，搭建購物消費(fèi)全場景，把到店體驗(yàn)做到極致，滿足消費(fèi)者多樣化的服務(wù)和互動(dòng)性需求。

比如盒馬鮮生的線上訂單線下加工、品嘗，讓沒有時(shí)間做也不一定會做美食的上班族們直接在超市里吃飯、喝茶、聚會，以更低的價(jià)格、更快的速度、更新潮的方式享受到來自全球的美味。

精細(xì)化、數(shù)字化運(yùn)營

生鮮新零售將向著“更接近消費(fèi)者”“更便捷”“更數(shù)字化”的方向發(fā)展。離消費(fèi)者更近，將更容易刺激消費(fèi)。在大數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)下進(jìn)行人貨場重構(gòu)，通過大數(shù)據(jù)畫像，了解消費(fèi)群的購買需求并進(jìn)行趨勢預(yù)測不斷挖掘消費(fèi)者的需求升級。

數(shù)據(jù)可以反饋海量市場信息，消費(fèi)者是誰、日常消費(fèi)多少商品、價(jià)格敏感度高低、正確開店地點(diǎn)在哪，平臺數(shù)據(jù)越全面，中小生鮮企業(yè)的運(yùn)營成本就越低，越具競爭力。

新零售時(shí)代，帶來的是機(jī)遇和挑戰(zhàn)，對于中小生鮮企業(yè)來說，想要有好的發(fā)展，就要選擇順應(yīng)市場發(fā)展趨勢，以自身企業(yè)實(shí)際情況為基礎(chǔ)，學(xué)習(xí)行業(yè)趨勢，學(xué)習(xí)同行的成功之道，將產(chǎn)品和服務(wù)升級，滿足消費(fèi)者多樣化的服務(wù)和互動(dòng)性需求，擁抱行業(yè)藍(lán)海。

來源：A5創(chuàng)業(yè)網(wǎng) 作者：雨歇 轉(zhuǎn)載請注明出處

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