電子招采——餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的新利器

　 域名預(yù)訂/競(jìng)價(jià)，好“米”不錯(cuò)過(guò)

對(duì)于餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)，傳統(tǒng)的采購(gòu)流程是一個(gè)勞動(dòng)密集型、紙筆式、耗時(shí)且單調(diào)的例行程序，它需要見多識(shí)廣的買家、合資格的賣家以及一套詳細(xì)的庫(kù)存和審核程序。

簡(jiǎn)單地說(shuō)，餐飲企業(yè)需要控制采購(gòu)行為，以便在提高生產(chǎn)率的同時(shí)控制成本。一個(gè)低效的采購(gòu)過(guò)程將會(huì)導(dǎo)致商品成本膨脹，進(jìn)而對(duì)公司的利潤(rùn)產(chǎn)生負(fù)面影響。

在網(wǎng)絡(luò)幾乎滲透到全球每個(gè)角落的今天，由于其具備可擴(kuò)展性，且建立在一個(gè)開放的技術(shù)平臺(tái)上，使電子餐廳能夠通過(guò)在線功能獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。而對(duì)于一些餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)可以通過(guò)增加收入、減少開支或更具創(chuàng)新性的方法獲得。

在網(wǎng)上開展采購(gòu)流程，不僅僅是為了用較低的成本更快地完成交易，也是為了開發(fā)新的效率和互動(dòng)性。在線經(jīng)濟(jì)可以在更有效的產(chǎn)品搜索過(guò)程、更好的需求匹配、快速的數(shù)據(jù)交換、簡(jiǎn)單的存取和電子資金轉(zhuǎn)移中找到。正是由于這些原因，很多餐飲企業(yè)開始轉(zhuǎn)向網(wǎng)絡(luò)，開展在線采購(gòu)(即電子招采)。

利用電子招采系統(tǒng)

現(xiàn)代電子招采解決方案(如8Manage SRM電子招采系統(tǒng)：http://www.8manage.cn/supplier/supplier.html)允許更有效、更低成本的搜索來(lái)識(shí)別制造商、分銷商、買家、賣家、產(chǎn)品、服務(wù)等重要的采購(gòu)考慮因素。

將買方需求與詳細(xì)的產(chǎn)品和服務(wù)信息、技術(shù)規(guī)范、支持和培訓(xùn)材料以及相關(guān)問(wèn)題更加緊密地聯(lián)系起來(lái)，這一點(diǎn)非常重要。

同樣，傳輸數(shù)據(jù)以支持當(dāng)前定價(jià)、產(chǎn)品可用性、新產(chǎn)品公告、準(zhǔn)確的庫(kù)存狀態(tài)和其他信息的能力對(duì)于一套有效的采購(gòu)程序至關(guān)重要。

輕松訪問(wèn)消除了電子招采的潛在障礙，是其主要優(yōu)勢(shì)之一。

電子招采的優(yōu)勢(shì)

除了簡(jiǎn)單的點(diǎn)擊方便外，8Manage SRM電子招采系統(tǒng)還有許多優(yōu)點(diǎn)。在線程序出現(xiàn)之前，耗時(shí)和繁瑣的手動(dòng)系統(tǒng)逐漸發(fā)展為軟件驅(qū)動(dòng)的應(yīng)用程序，與餐飲企業(yè)會(huì)計(jì)應(yīng)用程序的連接有限。

從“跟風(fēng)下單”的采購(gòu)心態(tài)轉(zhuǎn)變成“買斷”的網(wǎng)絡(luò)方式，這一轉(zhuǎn)變使采購(gòu)過(guò)程重新成為焦點(diǎn)。在線交易可以與后臺(tái)會(huì)計(jì)和庫(kù)存模塊集成，進(jìn)而創(chuàng)建一個(gè)全面的采購(gòu)流程。

從傳統(tǒng)的線下采購(gòu)流程轉(zhuǎn)移到線上采購(gòu)，這能帶來(lái)重大的成本節(jié)約，提高生產(chǎn)率，提高運(yùn)營(yíng)效率。供應(yīng)商聲稱，線上采購(gòu)可以節(jié)省15%到25%的產(chǎn)品費(fèi)用和管理費(fèi)用，同時(shí)消除合同外采購(gòu)。

以8Manage SRM電子招采系統(tǒng)為例，餐飲企業(yè)采用電子招采的優(yōu)勢(shì)包括：

1.更低的交易成本—— 由于比較、競(jìng)爭(zhēng)性采購(gòu)和綜合采購(gòu)，餐廳可以獲得更低的商品成本。對(duì)于餐廳來(lái)說(shuō)，購(gòu)物、訂單創(chuàng)建、訂單錄入、交易結(jié)算、客戶服務(wù)等相關(guān)費(fèi)用降到最低。對(duì)于供應(yīng)商來(lái)說(shuō)，目錄分發(fā)和訂貨成本達(dá)到最低。

2.提高定價(jià)—— 在線網(wǎng)站通常會(huì)有很大的采購(gòu)量，因此大多數(shù)公司會(huì)通過(guò)動(dòng)態(tài)協(xié)商價(jià)格、首選供應(yīng)商計(jì)劃和回扣計(jì)劃來(lái)獲得巨大的購(gòu)買力。

3.提高生產(chǎn)力—— 簡(jiǎn)化的操作消除了許多傳統(tǒng)線下采購(gòu)繁瑣、耗時(shí)的流程。

4.供應(yīng)商關(guān)系—— 由于購(gòu)買歷史、網(wǎng)站會(huì)員資格或其他附屬關(guān)系，餐廳可以參與首選供應(yīng)商定價(jià)和合法的折扣計(jì)劃。

5.杠桿式采購(gòu)—— 多個(gè)買方(和賣方)之間的總采購(gòu)或關(guān)聯(lián)采購(gòu)有助于將買方風(fēng)險(xiǎn)降至最低，同時(shí)將較大量采購(gòu)的單位成本降到更低。

此外，捆綁采購(gòu)也可能通過(guò)集體拍賣、相關(guān)商品促銷和配件營(yíng)銷產(chǎn)生。

6.更全面的產(chǎn)品信息—— 在線采購(gòu)網(wǎng)站提供詳細(xì)的產(chǎn)品描述、技術(shù)規(guī)格、支持服務(wù)、訂單狀態(tài)查明、預(yù)測(cè)和相關(guān)信息。

7.減少庫(kù)存—— 增加與餐廳業(yè)務(wù)量、庫(kù)存水平和預(yù)測(cè)相匹配的庫(kù)存，可降低內(nèi)部庫(kù)存水平(庫(kù)存中占用的資源更少)。

8.產(chǎn)品標(biāo)識(shí)—— 快速取讀的有效產(chǎn)品搜索和提供在線目錄的定位工具，并沒(méi)有長(zhǎng)度或容量限制。產(chǎn)品可以以多種方式組織和交叉引用，促進(jìn)高效的搜索過(guò)程。

9.比較購(gòu)買—— 比較多個(gè)供應(yīng)商的同等產(chǎn)品和產(chǎn)品價(jià)格(可以在同一個(gè)站點(diǎn)同時(shí)進(jìn)行)，可以節(jié)省產(chǎn)品和服務(wù)。

10.客戶關(guān)系管理—— 從更好的供應(yīng)商到餐廳的溝通和支持服務(wù)(電子郵件確認(rèn)、精確定位訂單狀態(tài)、數(shù)據(jù)挖掘、產(chǎn)品跟蹤等)可能會(huì)提供更優(yōu)惠的定價(jià)、產(chǎn)品和相關(guān)活動(dòng)。

電子招采系統(tǒng)的數(shù)據(jù)審計(jì)功能允許運(yùn)營(yíng)商深入了解采購(gòu)數(shù)據(jù)，從總金額和總案例一直到單個(gè)發(fā)票。在掌握相關(guān)數(shù)據(jù)的情況下，更容易促成合理的采購(gòu)安排。

像8Manage SRM這類電子招采系統(tǒng)能給廣大餐飲企業(yè)提供一整套的在線進(jìn)貨、銷售、庫(kù)存的解決方案，幫助企業(yè)快速進(jìn)入現(xiàn)代采購(gòu)管理系統(tǒng)，建立安全可靠的進(jìn)貨渠道，從而大大提高管理水平、降低成本。

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