前不久，一個(gè)商業(yè)伙伴和我談及想開個(gè)挖掘美食文化為特色的產(chǎn)品，在營銷推廣的前期，會(huì)模仿小米的“饑渴”模式，問我是否可行。作為資深美食專家兼媒體人，當(dāng)我聽完他的創(chuàng)業(yè)想法后，不得不再次認(rèn)真思考在如今跌宕起伏的餐飲O2O狀況以及在現(xiàn)行經(jīng)濟(jì)形勢下采取小米的饑渴營銷模式，會(huì)不會(huì)像小米一樣，創(chuàng)造又一個(gè)新的美食營銷策略呢?
要說明以上問題，首先不得不提及國內(nèi)饑餓營銷的開山鼻祖小米，2010年4月，小米公司在眾多互聯(lián)網(wǎng)公司中橫空出世，因?yàn)樗业闹鞔虍a(chǎn)品小米手機(jī)從外觀上像極了蘋果iPhone，但價(jià)格往往是其的三分之一左右，并且小米手機(jī)一經(jīng)推出市場，其宣稱的“為發(fā)燒而生”的營銷精準(zhǔn)策略確實(shí)吸引了不少目標(biāo)用戶。
小米手機(jī)推出市場后若進(jìn)展到此步，很多人肯定會(huì)不愿心動(dòng)，畢竟國內(nèi)的手機(jī)市場百花齊放，各種品牌的手機(jī)混跡市場，大多并不會(huì)像蘋果推出的iPhone具備強(qiáng)大的品牌影響力和創(chuàng)造力。但小米創(chuàng)始人雷軍此時(shí)選擇了“饑渴”營銷，每批限量發(fā)貨，并且同時(shí)通過互聯(lián)網(wǎng)口碑傳播，迅速把小米的品牌理念傳達(dá)給目標(biāo)用戶。據(jù)說，在小米手機(jī)營銷前期，很多小米粉絲常常熬夜刷屏為了搶到心儀的小米手機(jī)。
拋開小米手機(jī)價(jià)格來說，雷軍之所以能成功，除了他對(duì)市場的精準(zhǔn)定位和對(duì)互聯(lián)網(wǎng)的快速傳播理解到位外，還有他對(duì)饑渴營銷模式的高度熟透把控?；氐浆F(xiàn)實(shí)餐飲行業(yè)，如今互聯(lián)網(wǎng)高速發(fā)展，餐飲行業(yè)不僅僅是前些年一個(gè)個(gè)門店林立組成的系統(tǒng)，相反，互聯(lián)網(wǎng)已逐漸滲透到此領(lǐng)域。
所以，我們在餐飲領(lǐng)域中，也發(fā)現(xiàn)了有前行者采取的互聯(lián)網(wǎng)饑渴營銷模式，同樣取得了巨大成功。大家耳聞目睹的雕爺牛腩，在開業(yè)前期，就通過創(chuàng)造一系列話題來吸引消費(fèi)者眼球，其中大半年時(shí)間邀請(qǐng)內(nèi)外明星、美食達(dá)人以及網(wǎng)絡(luò)大V來試吃，足足讓眾多網(wǎng)友們躍躍一試。在開業(yè)之后，又把博大精深的中餐文化精簡為12道菜品，菜品每月一小換，每季度一大換?？梢哉f，雕爺牛腩就是那么吊，能把饑渴營銷做得如此極致，且在當(dāng)年的餐飲界紅得發(fā)紫，成為當(dāng)年餐飲行業(yè)的標(biāo)志性事件。
那么，在當(dāng)今O2O逐漸滲透到我們的日常生活中，這種所謂的饑渴營銷是否能把它尊為最流行的最有效的推廣方式呢?其實(shí)，不難發(fā)現(xiàn)，在它們成功的背后都是有一個(gè)強(qiáng)大的品牌支持。強(qiáng)大的品牌意味著大家對(duì)這個(gè)品牌的知曉度和褒獎(jiǎng)度，并隨后形成一種長效的粉絲文化。
O2O實(shí)際為線上到線下一種閉環(huán)，以前常常流行從線上引流到線下消費(fèi)，比如餐飲界的團(tuán)購老大們美團(tuán)、百度糯米、大眾點(diǎn)評(píng)，還有特色小店推薦小日子，線上虛擬貨幣兌換線下消費(fèi)藍(lán)莓等等，然而從這次饑渴營銷看出，既然是互聯(lián)網(wǎng)打造的是一種閉環(huán)，那么線下帶動(dòng)線上的饑渴模式就可以行的通，所以那位伙伴提及到線下門店試推行“試吃”，并潛移默化地推廣產(chǎn)品的文化，這樣促進(jìn)消費(fèi)者在線上病毒式傳播是完全可以在餐飲O2O中立足的。
最后，不管怎樣，我們都要回歸到產(chǎn)品的本質(zhì)，也就是商業(yè)營銷的出發(fā)點(diǎn)，我們在推出產(chǎn)品時(shí)必須知道我們到底在賣什么?小米賣的是發(fā)燒文化、雕爺牛腩賣的是中餐文化，若我們大膽采取饑渴營銷，我們必須得把自己的尚風(fēng)寶劍亮出來，在餐飲界中，擁有一些色香味俱全的主打產(chǎn)品，這樣消費(fèi)者才能認(rèn)同和追隨。
強(qiáng)大品牌支持、線上與線下的全面打通、出色的產(chǎn)品本質(zhì)，有了這三方面因素，在餐飲020中采取類似的“饑渴”營銷模式不能說是標(biāo)新立異，但這種模式在互聯(lián)網(wǎng)滲透的時(shí)代下，也足夠在餐飲界掀起波瀾漣漪，但商業(yè)的本質(zhì)不就是應(yīng)該各自斗艷爭芳、百家爭鳴的盛況嗎?
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